고소한 마스카포네 치즈를 넣은 노오븐 티라미수 케이크를 만들었어요~
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고소한 마스카포네 치즈를 넣은 노오븐 티라미수 케이크를 만들었어요~
크러스트 위에 커피를 적신 레이디핑거 쿠키를 올리고 크림을 부어 굳혀 잘랐을 때 단면도 예쁘고 간단하게 만들 수 있어 좋은 것 같아요~^^
레이디핑거 쿠키를 넣고 살짝 굳힌 뒤 나머지 크림을 붓고 굳혀야 쿠키가 떠오르지 않는답니다~
오레오로 크러스트를 만들어 사용하니 색 대비가 확실해서 더 예쁘더라구요~~
위에는 생크림을 돌돌 돌려 짜고 코코아파우더를 듬뿍 뿌리고 옆에 장식한 생크림은 코코아파우더를 살짝만 뿌려 마무리해봤어요~
간단하게 만들어 맛있게 즐길 수 있는 치즈케이크랍니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

부순 오레오 (크림 포함) 90g
녹인 무염버터 20g

마스카포네치즈 250g
크림치즈 110g
설탕 50g
바닐라익스트랙 3g
판젤라틴 3g
50% 정도 휘핑한 생크림 120g

레이디핑거 쿠키
커피 (물 75g + 설탕 10g + 인스턴트커피가루 3g)

장식용 휘핑한 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g)
코코아 파우더

▶레시피
1. 부순 오레오와 녹인 무염버터를 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 크림치즈와 마스카포네치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹여 넣고 섞은 뒤 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
4. 틀에 치즈케이크 반죽을 조금 붓고 레이디핑거 쿠키를 커피에 적셔 틀에 넣은 뒤 냉장실에서 20분 정도 굳히고 남은 치즈케이크 반죽을 모두 붓고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
5. 생크림을 짜고 코코아파우더를 뿌려 마무리한다.

▶Ingredients

90g Crushed oreo (with cream)
20g Melted unsalted butter

250g Mascarpone Cheese
110g Cream cheese
50g Sugar 
3g Vanilla extract
3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin) 
120g Whipped cream (whipped up 50%)

Lady finger cookies
Coffee (75g water + 10g sugar + 3g instant coffee powder)

Decorative whipped cream (100g whipping cream + 10g sugar)
Cocoa powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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