Для самого вкусного мяса на свете духовку разогрейте до 200°С, пусть греется, а пока обваляйте каждый кусочек мяса в муке, стряхните лишнее, разогрейте масло в сковороде и на сильном огне обжарьте мясо, пока оно не подрумянится, переложите обжаренные говяжьи голяшки в форму для запекания. А затем обжарьте бекон, лук, чеснок и морковку на той же сковороде до золотистого цвета. Переложите обжаренные овощи к мясу, добавьте нарезанный корень сельдерея, вино, воду, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, стебли петрушки, томаты, приправьте молотым перцем, солью и по желанию, если хотите убрать лишнюю кислинку, добавьте 0,5ст.л.сахара. Накройте форму крышкой, поставьте в духовку и готовьте, пока мясо не станет мягким и почти не развалится, 2,5-3 часа. Да, долго, но вкус этого мяса того стоит!!!
К такому блюду очень подойдет приправа Гремолата, для этого измельчите ножом листья петрушки, чеснок, добавьте цедру лимона и перемешайте.
Готовое мясо кладем на тарелку, сверху приправляем гремолатой и наслаждаемся сочным, нежнейшим, безумно ароматным, с насыщенным вкусом мясным блюдом!!!

Ингредиенты:
Говяжьи голяшки-1кг
Мука-2-3ст.л.
Масло раст.и слив.-для жарки
Бекон-100гр
Лук репчатый/шалот-4-5шт
Чеснок-3-4зуб.
Морковь-1шт
Корень сельдерея-1/2шт
Красное вино сух.-500мл
Вода-200мл
Томаты-400гр
Стебли петрушки, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, соль, сахар-по вкусу
Гремолата – петрушка, чеснок, цедра лимона

Пробуйте, будет обязательно вкусно!
#говядина #голяшка #оссобуко #оссобукостейк #гремолата #приправы #мясо #говяжьистейки #говядинарецепт #вкусно #рецепты #еда #кулинария #полезнаяеда #едимдома #какприготовить #чтоприготовить #shorts #готовимдома #простоивкусно

свернуть