LOS DELICIOSOS GOLFEADOS venezolanos, son unos rollos de pan dulce rellenos de papelón o azúcar moscabado con queso rallado que son un delirio de sabor, aquí les dejo todos los pormenores para que les queden deliciosos, copien la receta y háganlos pues son fáciles de hacer.
Ingredientes:
para la Masa:
250 grs de Harina de trigo de todo uso 1 taza + 3/4
10 grs de Levadura de panadero seca granulada (1 cucharada)
100 ml de leche tibia ( 8 cucharadas)
100gr de azúcar ( 6 cucharadas)
1 Huevo
25grs de Mantequilla
para el Relleno:
50 grs de Mantequilla
100 grs de Papelón rallado (Sustituto: Azúcar Moscabado Oscuro)
200 grs de Queso Blanco venezolano rallado ( Sustituto: Queso Feta rallado)
Anís en especie al gusto
Un poco más de papelón o azúcar moscabado para agregar al huevo batido
Papelón (sustituto: Azúcar Moscabado) derretido en agua al gusto
Un poco mas de Queso rallado para espolvorear sobre los Golfeados.
Preparación:
En un Bol grande tamice la harina luego agregue la levadura y el azúcar mezcle bien, haga un hoyo en el centro y agregue el huevo y la mantequilla, comience a amasar con la yema de los dedos, agregue la leche poco a poco y vaya amasando hasta que la masa esté formada, saque la masa del bol y coloque sobre una mesa o superficie plana, limpia y enharinada y continue amasando para que vaya agarrando cuerpo y elasticidad y deje de estar pegostosa, amase enérgicamente durante 10 minutos.
en un bol enharinado coloque la masa, cubra con un paño y guarde por 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa crezca y doble su tamaño.
Con un rodillo extienda la masa en una superficie enharinada y haga un rectángulo con la masa.
Unte la masa con los 50 grs de mantequilla o margarina, luego esparza el papelón rayado o azúcar moscabado, luego el queso rallado, el anís en especie .
Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo como un brazo gitano, apriételo y corte en círculos de 4 cm aprox.
Colóquelos en una bandeja con papel vegetal o con harina, guárdelos y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido.
Pincele con el huevo con papelón o azúcar moscabado , agregue el queso por encima
lleve al horno durante 20 minutos a 180ºc, luego si quiere vuelva a esparcir un poco de queso rallado, déjelos en el horno apagado unos 2 minutos y están listos para comer.
Si quiere comérselos calientitos, póngalos en el microondas durante 20 segundos y quedan como acabados de salir del horno.
Buen Provecho.
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