Cuisiner notre terroir, en respectant les saisons.
C'est la philosophie du chef japonais Tomofumi Uchimura. Il vient d'obtenir 1 étoile au guide Michelin, 2 ans après avoir repris le restaurant de Stéphane Derbord, rebaptisé "Origine". Formé auprès d'un autre grand nom de la cuisine bourguignonne.
Son portrait avec Guillaume Desmalles et David Ségal.
Intervenants :
Tomofumi Uchimura, chef étoilé, restaurant "Origine"
Eric Pras, chef étoilé
Itou Tsubasa, chef en second
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