法式羊排,又称法切羊排。我用平底铸铁锅来做这道煎小羊排,铸铁锅可以被加热到更高的温度,而且您不必担心锅在高温下被损坏。更高的温度加速了“美拉德”反应(Maillard reaction),让羊排的色香味提升到一个新的高度。视频中还分享了配菜“小褐菇”的做法。这道煎羊排,您喜欢吗?
菜谱:
【腌肉配方】
法切羊排 500g(4片)
盐 6g
孜然粒 1g
孜然粉 1g
【煎小羊排配方】
腌好的法切羊排 500g(4片)
无盐黄油 30g
新鲜百里香 3g
大蒜 15g(4瓣)
盐 5g
黑胡椒粉 2g
【蔬菜配方】
小褐菇 190g
葡萄西红柿 80g
盐 1g
黑胡椒粉 1g
Recipes:
[Marinate Ingredients]
Frenched Lamb Chops 500g(4 chops)
Salt 6g
Cumin Seeds 1g
Cumin Powder 1g
[Pan Fry Ingredients]
Marinated Lamp Chops 500g(4 chops)
Unsalted Butter 30g
Fresh Thyme 3g
Garlic 15g(4 cloves)
Salt 5g
Black Pepper 2g
[Vegetable Ingredients]
Mushrooms 190g
Grape Tomatoes 80g
Salt 1g
Black Pepper 1g
“羊排”系列第1集《煎羊排》:[ Ссылка ]
“羊排”系列第2集《烤羊排》:[ Ссылка ]
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音乐:Amuse Oneself by Kababski
谢谢收看 #桥桥妈的FancyNotes
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