Tahini este acea pasta de susan alb care se foloseste la diverse preparare, dar in mod special la prepararea humusului. Pentru ca se gaseste destul de rar in magazinele mici o poti face acasa foarte usor. Iata cum:

60 gr susan alb
1 lingura ulei de floarea soarelui

Mod de preparare
1. Desi pare floare la ureche avand in vedere ca este vorba de doar doua ingrediente, nu este atat de simplu sa prepari acest tahini. Iti trebuie putina indemanare si rabdare. In primul rand am prajit putin semintele de susan, dar nu foarte mult, doar cat sa-si schimbe culoarea. Trebuie amestecat intinunuu in el pentru ca bobitele mici se ard foarte repede.

2. Dupa ce s-au schimbat putin la culoare le-am pus in vasul mic al unui blender. Le-am mixat foarte bine pana consistenta a devenit nisipoasa. Am adaugat apoi uleiul si am mixat iar. Dintr-o data compozitia a devenit lichida dar groasa si cu un miros placut, de prajit. Am continuat sa mixez inca putin.

3. Am amestecat cu ajutorul ulei palete de silicon si am incorporat pasta neomogenizata de pe peretii bolului. Daca vreti compozitia mai moale, mai adaugati ulei. Ea trebuie sa curga precum o miere. Pasta aromata am folosit-o la prepararea humusului.

Nota
Aceasta cantitate rezultata de tahini am folosit-o la prepararea humusului din 250g de naut. Daca aveti nevoie de mai mult, suplimentati cantitatea de susan alb.

свернуть