Receta de ALBÓNDIGAS de merluza, te explico PASO A PASO como hacer albóndigas de pescado acompañadas de una salsa casera con un sabor increíble.
INGREDIENTES para hacer las albondigas:
600 gr aprox. de merluza
cabeza y espina central del pescado
8 - 10 langostinos
puerro
2 hojas de laurel
75 gr de miga de pan
100 ml de leche
1 huevo
perejil
1 cebolla pequeña
harina (para rebozar+ 2 cucharaditas)
2 dientes de ajo
2 ó 3 cucharaditas de salsa de tomate
125 ml de vino blanco
aceite y sal
majado: unas hebras de azafrán
15 gr de almendras
1 diente de ajo
perejil
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