El pasado 27 de julio tuvo lugar la masterclass virtual organizada por la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona dentro del proyecto True Italian Taste, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional para la valorización de los productos alimentarios italianos auténticos.

El chef de tres estrellas Michelin del restaurante Lasarte, Paolo Casagrande, preparó dos platos con productos italianos DOP e IGP y explicó los orígenes y la importancia de la elección de los ingredientes auténticos en una masterclass que fue también un interesante momento de debate sobre la historia y las tradiciones de la gastronomía italiana. El chef estuvo acompañado por Daniele Rossi, fundador del movimiento SlowFood Barcelona y gran conocedor de los productos italianos de excelencia.

Para la ocasión Paolo Casagrande ha elegido presentar dos platos muy diferentes por su complejidad y sabor: rigatoni Gentile con tomate, aceitunas negras de Gaeta, albahaca y bacalao y risotto de remolacha, burrata, anguila y mortero.

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