Самый простой способ приготовить дома кофе в турке.
Для этого нам понадобятся:
1. Бутилированная вода комнатной температурой или тёплая, до 40 градусов (но не горячая). Если больше, то процесс заваривания начнётся раньше.
Бонаква, Святой Источник, можно взять и фильтрованную воду. Некоторым нравится Шишкин лес, но для меня она не вкусная.
2. Кофе (зерно) - лучше молоть кофе перед каждой варкой, так вы ощутите всю прелесть напитка. Помол не в пыль, а как у мелкой соли или чуть меньше.
3. Турка или джезва, обычно снаружи из меди, а внутри покрыта пищевым оловом, чтобы не было окислений. Турка нужна с довольно узким горлышком, иначе кофе будет просто кипеть. Объёмом до 350-400мл Всё что больше будет уже не так вкусно или просто переварится напиток.
Пропорции
.
Я дома делаю по самой простой схеме это 1г кофе на 10г воды
(ОСНОВА)
Возможны вариации 1к9, 1к11 Зависит от помола и давности обжарки кофе или как Вам больше нравится по вкусу.
Время приготовления (примерное), так как в кофейнях варят на песке, погружая турку почти целиком в него.
100-160 мл около 2-3 мин
200-280 мл около 3-3,5 мин
300-400 мл будет 4-5 мин
Инстаграм Кирилла: [ Ссылка ]
Инстаграм Александра: [ Ссылка ]
Музыка:
Benny Sky - What's Your Poison?
