Bestes Brot der Welt? Rezepte sind gerade als Anfänger super, vor allem wenn sie so einfach sind wie dieses hier. Brot backen ist für viele eine Herausforderung, aber es ist viel einfacher als ihr glaubt.
Hier geht es zu Opas 3 Minuten Brot:
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Im Video benutzte Produkte:
Mason Jar Trinkgläser [ Ссылка ] *
Glasschüssel 26cm [ Ссылка ]*
Glasschüssel 17cm [ Ссылка ]*
Glasschüssel 6cm [ Ссылка ] *
Handmixer [ Ссылка ] *
Geschirrtücher [ Ссылка ] *
Backmatte [ Ссылка ] *
Römertopf (Ofenmeister) [ Ссылка ] *
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Scharfes Küchenmesser [ Ссылка ] *
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Zutaten:
240 g Wasser
¼ Würfel Hefe (10 g)
350 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g Roggenmehl Type 1150
100 g Naturjoghurt
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Backmalz
2 EL Balsamico, hell
Zubereitung:
Wasser und Hefe in eine Schüssel geben und vermischen
Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Salz, Honig, Backmalz und Balsamico da zugeben und 4 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen. In dieser Zeit einen Römertopf (Ofenmeister) (3 l) einfetten und bemehlen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen. Brotlaib in den vorbereiteten Römertopf (Ofenmeister) legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Römertopf (Ofenmeister) -Deckel aufsetzen, Römertopf (Ofenmeister) auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen und 50-60 Minuten (240°C) backen. Römertopf (Ofenmeister) -Deckel vorsichtig abnehmen, Brot 5 Minuten ohne Deckel (240°C) bräunen, vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
