По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ на [ Ссылка ] и указывайте промокод в корзине!
Вина, представленные в видео:
Шампанское Blanc de Blancs Brut Nature от Laherte Freres [ Ссылка ]
Вино L’epinet Vire-clesse от Domaine Rijckaert [ Ссылка ]
Вино Vino Della Stella Fiano Di Avellino от Joaquin [ Ссылка ]
Преподаватель Школы сомелье WineState Карина Щукина вместе с основательницей частной сыроварни Fromagelle (г. Саратов) Ириной Крайновой исследуют эногастрономический потенциал самых пахучих сыров – с мытой коркой.
К этой группе относятся мягкие сыры французского происхождения с интенсивным, даже резким ароматом: эпуасс (Epoisses), ливаро (Livarot), лангр (Langres), мюнстер (Munster). Запах обеспечивают бактерии бреви (Brevibacterium), развивающиеся на поверхности сыра, а также белая плесень.
Эти сыры легко узнать по яркой корке оранжевого, кирпичного или бронзового оттенка. Придает его природный краситель аннато, который добавляют в солевой раствор для омывания корки.
Несмотря на яркий аромат, вкус сыров с мытой коркой нежный и изысканный, сливочный, с ореховыми нотами.
При поисках вина к таким сырам лучше всего опираться на региональный признак. Классикой считается союз лангра с шампанским, его даже часто наливают непосредственно в ложбинку, образующуюся на головке сыра, чтобы усилить вкус.
Наш сайт: [ Ссылка ]
#winestate
Подписывайтесь на нас в социальных сетях!
Москва
🤝 ВКонтакте: [ Ссылка ]
💬 Telegram: [ Ссылка ]
📸 Instagram: [ Ссылка ]
📝 Дзен: [ Ссылка ]
👀 TikTok: [ Ссылка ]
Санкт-Петербург
🤝 ВКонтакте: [ Ссылка ]
📸 Instagram: [ Ссылка ]
Воронеж
🤝 ВКонтакте: [ Ссылка ]
📸 Instagram: [ Ссылка ]
![](https://i.ytimg.com/vi/y_oHOW5E7zw/maxresdefault.jpg)