Ingredienti:

• olio di oliva
• 1 spicchiò di aglio e timo fresco
• 500 g di polpo
• 180 g di datterini freschi
•1/2 bicchiere di vino rosso
• 200 g di spaghetti

Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta. In padella, fate soffriggere in un giro di olio il timo e l’aglio, quindi aggiungete il polpo già diviso a tocchetti. Lasciate che faccia uscire la sua acqua, attendere che evapori e venga riassorbita prima di sfumate con il vino rosso.
Aggiungete i datterini, un goccio di acqua calda e coprite. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 13/15 minuti. ( finché il polpo non sarà tenero).

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente dentro al sugo, ricordandovi di eliminare il timo e l’aglio.

Terminate la cottura e procedete a servire, se vi va con del prezzemolo fresco.

Da leccarsi i baffi! 😎

Buon appetito!

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