Los tomates azules contienen más vitaminas y minerales que los de cualquier otra clase, además sus antocianinas juegan un papel fundamental a favor de nuestra salud. 🔵🍅

El tomate azul es una variedad de tomate que ha sido genéticamente modificado para producir un pigmento llamado antocianina, que le da su color azul distintivo. A diferencia de los tomates tradicionales que son rojos o amarillos, el tomate azul tiene un tono azul oscuro o morado.

Esta variedad de tomate fue desarrollada mediante técnicas de modificación genética para introducir genes de otras plantas que son capaces de producir antocianinas. Estas antocianinas son compuestos antioxidantes que se encuentran comúnmente en frutas y vegetales de colores oscuros, como las moras y las uvas.

El tomate azul no solo es interesante desde el punto de vista estético debido a su color inusual, sino que también puede tener beneficios para la salud. Las antocianinas presentes en este tomate se han asociado con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y posibles beneficios para la salud cardiovascular.

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