Hasselback Kartoffelrezept, außen knusprig und innen weich Schnell und einfach als schmackhafte Beilage, Mittagessen oder Abendessen zum Beispiel mit Sour Cream und einem frischen Salat.





Zutaten

3 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zweige Thymian
1 Teelöffel gehackter Thymian
35g Butter
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
eventuell Petersilie zum bestreuen




Zubereitung

1. Kartoffeln dünn einschneiden, dabei am Boden 1/2 cm belassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Knoblauch mit einen Messer andrücken und schälen.

2. In einem kleinen Topf Butter, Olivenöl, Knoblauch und Thymian geben und für 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb schütten.

3. Die Kartoffeln mit der Hälfte des Butter-Mix bestreichen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 Grad ( Ober und Unterhitze ) für 30 Minuten backen.

4. Aus dem Ofen nehmen und mit dem gehackten Thymian bestreuen. Mit der restlichen Butter bepinseln, für weitere 30 Minuten oder bis die Kartoffeln goldbraun sind backen.

5. nach Wunsch mit Kräutern bestreuen.


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