Situada entre a serra e o mar, a Adega Regional de Colares produz os famosos vinhos e preserva as técnicas ancestrais e as castas autóctones - Ramisco e Malvasia, num microclima único.
Carrega o “título” de adega cooperativa mais antiga de Portugal e situa-se na região demarcada mais ocidental da Europa e a mais pequena do País.
Plantadas em solos argilo-calcários ou debaixo de areia, as vinhas de Colares são únicas e especiais. As de solo arenoso são as que trouxeram nome à região: crescem rasteiras, sem recurso a sistemas de suporte, e oferecem um retrato paisagístico único no panorama vitivinícola nacional.
São necessários entre quatro e sete anos para que a videira ganhe força para crescer até à superfície e aí comece a produzir uvas de exceção, que se revelam no caráter dos vinhos.

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