مرغ یکی از راحت ترین و رایج ترین غذاهای سفره ما هست.
برای تنوع بهتره روش های مختلف پخت این غذای خوشمزه رو امتحان کنیم.یکی از این متفاوت ها مرغ با سس زرشک هست.اگر تو فصل پاییز خواستید شس زرشک رو درست منید می تونید از زرشک تازه استفاده کنید.
دوستان عزیز امیدوارم که حال دلتون خوب باشه 😊 لطفاً با لایک و سابسکرایب از کانال من حمایت کنید،ممنونم
[ Ссылка ]
✅لایک و کامنت و سابسکرایب کردن کانال یادتون نره ❤️
🤝اگر ازین ویدیو خوشتون اومد و دوست داشتید در بهتر شدن کیفیت کارهام کمک کنید، لینک دونیت برای من :
[ Ссылка ]
مواد لازم برای مرغ با سس زرشک:
فیله مرغ یا یک عدد سینه مرغ خورد شده و مزه دار شده با نمک و فلفل و پاپریکا و زعفران
زرشک نصف لیوان (لیوان دسته دار فرانسوی)
آب جوش به مقدار لازم
آلو بخارای خیس خورده ۶-۱۰ عدد
رب انار دو قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده یک عدد
شکر در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
زعفران به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۳ عدد
مرغ با توجه به طعم و قیمت مناسبی که دارد و باب میل خیلی از سلیقه ها است، از دیر باز مورد توجه قرار گرفته است. این خوراک هم به عنوان خورش کنار برنج و هم به عنوان خوراک در کنار نان سرو می شود. با توجه به ترکیب طعم زرشک، گوجه، آلو بخارا و رب اناز، طعم ملس و خوشایندی روی مرغ ایجاد می کند که طعم مطلوبی بدست می آید. همچنین، با توجه به این که در این غذا از فیله مرغ استفاده شده است، زمان زیادی برای پخت لازم ندارد و می توان به عنوان غذاهای سریع مد نظر قرار داد و جایگزین خوبی برای خورش ها در مجالس و مهمانی ها است.
طرز تهیه مرغ با سس زرشک مخصوص و مجلسی :
برای تهیه مرغ خوشمزه و مجلسی با سس زرشک در ابتدای کار، گوجه ها را پوست کنده خرد می کنیم و با زرشکی که از قبل شستیم و آبکش کردیم، و کمی آب، در مخلوط کن میکس کرده تا یک دست شود.
مرغ مزه دار شده را در ماهیتابه تفت می دهیم و بعد خارج میکنیم.
در همان ماهی تابه کمی روغن ریخته و پیاز را پوست کنده و رنده می کنیم. داخل روغن داغ شده، تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.
در این مرحله زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رنگ باز کند. سپس مایه گوجه و زرشک را به پیاز ها اضافه کرده و تفت می دهیم. کمی که حرارت دید و تفت خورد و رنگ گوجه فرنگی ها باز شد،
آلو بخارا را که از قبل شستیم به ماهی تابه اضافه می کنیم. سپس رب انار ملس را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا طعم آن در کل مواد پخش شود. با توجه به ذائقه خانواده، میزان شکر را تعیین می کنیم زعفران اضافه میکنیم.
سپس در ماهی تابه را می بندیم تا با حرارت ملایم، سس به جوش آید و جا بافتد. این نکته قابل ذکر است که سس نباید آبکی باشد و بهتر است غلیظ شود. طعم آن ملس است ولی با توجه به ذائقه خانواده یا مهمان ها قابل تغییر است.
#مرغ_با_سس_زرشک
#سس_زرشک
#مرغ_مجلسی
#مرغ_مهمانی
