Der perfekte Zitronenkuchen. Super einfach, saftig und 1000 mal besser als gekauft! Nebenbei bekommt Ihr im Video auch noch hilfreiche Backtipps für Kastenkuchen.
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid.
Schnitt und Kamera:
Sören Linke
Zitronenkuchen
Für eine Kastenform ca. 24 x 13 cm
4 Eier
240 g Zucker
120 g Crème fraîche
230 g Mehl Type 405
1/2 Vanilleschote oder 1 Vanillezucker
2 TL Backpulver
feiner Abrieb von 3 BIO-Zitronen
Salz
100 g Butter
Tränke
3 EL Wasser oder Rum / Amaretto
3 EL, Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL Zucker
Glasur
120 g Puderzucker
1 EL Creme Fraiche
Zitronensaft, frisch gepresst (so viel, bis die Masse gleichmäßig dickflüssig ist)
Zubereitung
Backform vorbereiten. Butter erwärmen, sie sollte flüssig aber nicht heiß sein.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker in der Küchenmaschine sehr cremig rühren. Danach Crème fraîche, Zitronenabrieb, Vanille und Salz dazugeben. Verrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver hinein sieben dazugeben und kurz weiter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zuletzt die flüssige Butter zugeben.
Die Zitronenkuchen-Masse in die Form geben und gleichmäßig einfüllen den Kuchen nach 15 Minuten einmal mittig einschneiden und für weitere ca. 35 Minuten backen. Stäbchentest machen.
Den noch warmen Kuchen mehrmals tränken, dann auskühlen lassen.
Für die Glasur alles verrühren, bis eine zähe Masse entstanden ist und den Kuchen damit verzieren.
