Ингредиенты:

Рёбра говяжьи 3 кг
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 1 головка
Имбирь 50 гр
Петрушка по вкусу
Гвоздика 3 шт
Анис 1 шт
Чёрный перец по вкусу
Паприка 1 ст.л.
Куркума 1 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Сушеные томаты 1 ч.л. (Опционально)
Соль 0,8 гр на 1 кг
В нашем случае пиво до 0,5 л (можно заменить на красное вино или бульон)
Вода или бульон 1 л

Все просто :)

Обжариваем ребрышки до корочки, затем в этой же посуде обжариваем овощи и специи.

После чего добавляем жидкие ингредиенты и доводим до вкуса.

Следующим этапом соединяем в жаропрочной посуде мясо и будущий соус и отправляем в духовку на 2 часа (под крышкой или фольгой).

Проверяем, и оставляем без крышки ещё на 2 часа.
Ну, а дальше по желанию - хотите делайте соус, хотите так пробуйте)))
Мы, кстати, половину ребрышек съели на этом этапе 😉 не удержались 😊

Но тот, кто пойдёт до конца - получит гастрономический ….

опыт, благодаря которому открывается гармония вкуса
так как данный соус невероятно подчеркивает мясо, приготовленное традиционным методом SLOW FOOD

свернуть