Technique du jour : Dressage du poulet à la moutarde à l'ancienne
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Dressage du plat de la semaine regroupant les techniques suivantes :
- Faire un fond de veau brun
- Faire une farce de légumes
- Préparer un médaillon de poulet
- Cuire un médaillon de poulet
- Faire des pommes dauphines (facile)
- Préparer une sauce à la bière
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