Zupa-krem z pieczarek z serem Rycki Edam.
Potrzebne składniki:
• 20 dag sera Rycki Edam w plastrach
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1/2 małego pora
• 500 g pieczarek
• 1/2 marchewki
• 1/2 pietruszki
• 1 mały ziemniak
• 600 ml bulionu
• 100 ml śmietanki 18%
• sól, pieprz - szczypta
• natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Do garnka z oliwą wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojonego pora, smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy umyte oraz pokrojone pieczarki i smażymy ok. 10 minut co chwilę mieszając.
2. Dodajemy obraną i startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę, a także obranego i pokrojonego w kosteczkę ziemniaka. Mieszamy i smażymy wszystko razem, w międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem.
3. Wlewamy gorący bulion i gotujemy pod przykryciem przez ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Miksujemy blenderem, pod koniec dodajemy śmietanę i pokrojony na paseczki ser Rycki Edam i ponownie blendujemy całość.
4. Zupę można udekorować plasterkami zrumienionych na maśle pieczarek oraz natką pietruszki.
Pieczarki można zastąpić innymi grzybami sezonowymi, np. kurkami.
Czas wykonania: 1 h 20 minut
Ilość porcji: 4
Stopień trudności: średni
Rodzaj dania: obiad
