O café é a segunda bebida mais consumida do planeta, só perde para a água. E o trabalho para chegar na xícara perfeita é árduo, complexo e gigante. O café passa por 10 processos diferentes entre a fazenda até chegar na xícara. E cada um destes processos influencia na qualidade e no sabor.
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Índice
00:00 Introdução
01:01 Espécies e Variedades de Café
01:33 1 - Plantar as Mudas de Café
01:52 2 - Cuidado com a Planta e Desenvolvimento dos Frutos
03:06 3 - Colheita do Café
05:03 4 - Pós-colheita do café e Tipos de Processamentos
07:05 5 - Limpeza e Beneficiamento do café
07:52 6 - Rebeneficiamento do Café Especial
09:11 7 - Classificação, Prova, Análise da Qualidade do Café e Comercialização
10:33 8 - Definição do Perfil de Torração do Grão
11:35 9 - Torra do Café para Comercialização
12:13 10 - Embalagem, Acondicionamento e Transporte
14:10 bônus - Preparo do café
Onde comprar café especial:
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