ربع كيلو زعتر مجفف
نصف كوب حمص حب مجفف محمص غير مالح ((قضامه)) ممكن استبدالها بالبرغل الخشن او القمح
نصف كوب الى كوب سمسم محمص
نصف كوب سماق بلدي
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقه صغيره ملح
للتحضير:
نطحن الزعتر المجفف باليد او في محضره الطعام ثم نصفي جيدا في مصفاه ناعمه
حتى نتخلص من الشوائب
يوضع في وعاء واسع
ويضاف زيت الزيتون ويفرك الزعتر مع الزيت
حتى يصبح بلون اخضر زاهي
ويصبح رطب بنكهه لذيذه
نضيف القضامه والسمسم والسماق والملح
ونخلط جيدا حتى تتجانس كل المكونات
يقدم الزعتر مباشره مع الزيت
ويمكن حفظه لفتره طويله جدا بدون ان يتغير طعمه...
