Après ma première vidéo sur ma préparation du levain maison : [ Ссылка ]
Je vous montre aujourd'hui comment je fais mon pain au levain maison en cocotte !
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Les ingrédients de mon levain :
Farine de seigle bio
Eau de source (pas d'eau minérale)
Un peu de miel
Pour le rafraîchir (le nourrir) : un peu de farine T65 bio et d'eau de source
RECETTE DU PAIN AU LEVAIN :
600 gr de farine T65 bio
340 gr d'eau
150 gr de levain maison
10 gr de sel
Conseil : ne dégazez jamais votre pâton ! Il faut garder précieusement les bulles contenues à l'intérieur pour avoir une mie bien alvéolée au final.
Cuisson (mon four est en mode statique ventilé, vous pouvez mettre chaleur tournante) :
250 degrés pendant 20 minutes, puis on enlève le couvercle (attention à ne pas se brûler) et on cuit à nouveau à 200 degrés pendant 15 minutes
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Recette de mon nettoyant multi-usages maison : 1 mesure et demi d'eau, 1 mesure de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de liquide vaisselle
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Vos recettes préférées chez moi :
Ma recette de la brioche (pain au lait façon brioche tressée) : [ Ссылка ]
Ma recette de pain de mie : [ Ссылка ]
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Je fais le ménage chez moi, et j'espère que ma vidéo vous motivera pour que vous puissiez faire le vôtre et organiser votre maison ! ♡
A bientôt !
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PAIN AU LEVAIN MAISON, CUISSON EN COCOTTE | LITTLE BENE
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