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Olá pessoal, hoje no canal #dicasdadratania, #Receita #fácil e #Vegana: #ceviche de #banana da terra #shorts

Vem conhecer mais sobre o ceviche! E aprender essa receita deliciosa!

Ceviche é um prato latino-americano, do Peru, patrimonio cultural peruano. É possível experimentar essa comidinha de sabor ácido-picante em qualquer uma das milhares de cevicherias do país andino. Mas vamos saber mais sobre ele?

A origem da palavra é discutida, mas oficialmente considera-se que "cebiche" (outra grafia) vem da palavra cebo, pedaços, significando pedacinhos. Outra teoria é que a palavra veio do quéchua, siwichi, que significa peixe fresco.
Mas e a receita, de onde vem? Os Moches, do norte do Peru, antes da invasão espanhola, já comiam peixe cru com pimenta e um pouco de suco de tumbo (Passiflora tripartita), uma fruta bem azeda, parente do maracujá, de gosto e acidez semelhantes ao biribiri. Serviam com batata-doce e milho. Com a invasão chegaram também os ingredientes usados por espanhóis/europeus, como o limão e a cebola, que foram adicionados à mistura.

Ou seja: ao contrário do que já ouvi por aí, e embora a imigração japonesa no Peru seja significativa e a gastronomia nikkei importante, o ceviche não tem influência oriental, pois já existia muito antes da chegada dos japoneses em terras peruanas.
Por ser uma receita muito popular e muito antiga, existe um mar (ou uma floresta 😆🌱) de variações do ceviche. Ceviche não é só de peixe! Historicamente quem não estava próximo à costa - onde era possível encontrar o peixe fresco - foi adaptando, e criando sua própria versão. Assim, além dos ceviches de peixe e frutos do mar temos o ceviche de feijão, de abobrinha, manga, batata-doce, couve-flor, coco, abacate, palmito, banana-da-terra... Praticamente tudo que é cortado em cebiches/bocadinhos, temperado com suco ácido + pimenta + cebola + sal pode ser chamado de ceviche! Ouvi um amém?

Leve, saborosa e fresquinha - e ainda vegana! - o ceviche de banana-da-terra é uma receita perfeita pros dias quentes! E a gente ensina como fazer essa maravilha!

Qualquer dúvida é só falar, obrigado gente!

👩‍🍳 RECEITA

2 bananas-da-terra cortadas em rodelas de 1 a 2mm
1 cebola roxa* média cortada em rodelas de 1 a 2mm
½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
1 colher (sopa) de gengibre descascado e picadinho
2 colheres de coentro picado (ou quantidade à gosto)
60 ml de suco de limão (cerca de 2 limões) OU tumbo OU biribiri (precisa ser bem ácido)
60 ml de suco de laranja (cerca de 1 laranja) OU maracujá (é o contraste menos ácido ao limão, etc)
½ colher (café) de sal (ou quantidade à gosto)
*Por que cebola roxa? Porque seu sabor é mais suave. Mas na falta dela, você pode sim usar a cebola comum.

⏱ Preparo: 10min (Preparo) + 30min (Geladeira)
🍴 Serve: Até 2 porções
👩‍🍳Nível: Fácil


Tabela Referência Universal
1 Xícara de Chá = 240ml
1 Colher de Sopa = 15ml
1 Colher de Chá = 5ml

Tabela Referência Eletrônica
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IMPORTANTE: A Receita exata está em Gramas e ML, estamos adicionando as demais medidas em Xícaras e Colheres para ajuda na referência das medidas, mas alterações podem ocorrer no resultado final por não serem medidas exatas.

TODAS AS INFORMAÇÃO CONTIDAS NO VÍDEO SÃO CHECADAS COM AS PEQUISAS MAIS RECENTES ATÉ A DATA DA POSTAGEM DO VÍDEO, ABAIXO FICA DISPONIBILIZADO FONTES RESPECTIVAS AOS ASSUNTOS DE INTERESSES DA ÁREA DE SAÚDE PARA CONSULTA.

FONTE:


💡 𝗔𝗽𝗼𝗶𝗲 𝗻𝗼𝘀𝘀𝗼 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗹

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