La spirale en sucre tiré par le chef Guillaume Levasseur.

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00:00 - 00:18 : Introduction
00:19 - 01:01 : La cuisson du sucre
01:02 - 01:14 : Refroidir le sucre
01:15 - 01:52 : Le satinage du sucre
01:53 - 02:28 : Réaliser la spirale
02:29 - 02:47 : Le dressage
02:48 - 02:58 : Conclusion

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