Құрамы:
қамырына:
Салқын су 250гр
Ұн 600гр
Тұз 10гр(1ас қасық)

Салмасына:
Тартылған сиыр еті майымен (фарш) 1кг 200гр
Орташа пияз 5-6шт
Тұз 1шай қасық
Дәміне қарай қара бұрыш
Салқын су 100гр

Қамырды 10минут күш сала отырып біріктіріп,илеңіз!Мөлшерден артық ұн, су қоспаңыз!30минут тындырып,тағы да қолыңызбен басып илеп,конверт тәрізді ораңыз! Тағы да 30минутқа тындырып қойыңыз! 1сағат ішінде қамыр әдемі қалыпқа енеді.Алғашында қамыр бірікпей,қатты болып тұруы мүмкін.Бірақ,10мин жақсылап илеп,30минуттан екі рет тындырған кезде қамыр өз қалпын әдемі ұстайды.Әр қамырды 20-25грамм аралығында бөліктерге бөліп,ұн сеуіп,әр қамырдың бөлігін дөңгелек тәріздес қып жайып шығыңыз!Салмасын салып,өз қалауыңызша түйсеңіз болады!Мантоварка кастрюліне алдын ала су құйып қайнатып қойыңыз!Мантоварканы майлап,мантыларды салып,35минут көлемінде пісіріп алыңыз!

__________________________
Ингредиенты:
Для теста:
Холодная вода 250 гр
Мука 600гр
Соль 10гр(1ст.л)

Для начинки:
Фарш(у меня говяжий) 1кг 200гр
Лук(средние) 5-6шт
Холодная вода 100гр
Соль 1ч.л
Чёрный перец по вкусу
_________________________
Ingredients:
to the dough:
Cold water 250 gr
Flour 600 gr
Salt 10g (1 tablespoon)

For filling:
ground beef 1kg 200g
onion (medium) 5-6pcs
salt 1 teaspoon
cold water 100g

свернуть