Сразу ТРИ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫХ ГРУЗИНСКИХ СОУСА! САЦИВИ, ТКЕМАЛИ И САЦЕБЕЛИ.
СОУС САЦИВИ. КБЖУ – 241/20/8/3
"Сациви" многие знают, как блюдо грузинской кухни с курицей, но первоначально это был соус.
Соус Сациви по истине можно назвать королем грузинских соусов! Ни одно грузинское застолье не обходится без этого соуса. Готовится он исключительно на размолотых грецких орехах, бульоне из птицы с определенным набором специй и никак иначе. Сациви соус (по-грузински) имеет ярко выраженный вкус грецкого ореха, дополненный специями и ароматом хорошо сваренного бульона. С этим соусом готовят всевозможные блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей. Можно просто намазывать соус на хлебец или макать кусочек лаваша в соус сациви – это очень вкусно!
1. Орехи грецкие – 100 г
2. Лук – 70 г
3. Чеснок – 25 г
4. Кинза – 30 г
5. Бульон из филе куриного бедра без кожи – 270 г
6. Уксус винный – 5 мл
7. Масло растит. – 10 г
8. Шафран – 1 ч.л.
9. Кориандр – 1/3 ч.л.
10. Хмели-сунели – 1 ч.л.
11. Перец красный – 1/4 ч. л.
12. Перец черный – 1/4 ч. л.
13. Соль – по вкусу
*Выход соуса – 380 г
СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ ВИШНИ. КБЖУ – 82/2/1/15
Соус ткемали - один из самых популярных грузинских соусов - чаще всего делают из сливы. Но мало кто знает, что в Грузии этот соус делают и из других ягод – ежевики и незрелого винограда, из красной смородины, из крыжовника и из вишни. Пока сезон ягод не наступил, можно приготовить этот чудесный соус из замороженной вишни результат будет ни чуть не хуже, чем соус приготовленный из свежих ягод. Вкус у соуса получается кисло-сладким, немного терпким и пряным, в меру острым. Соус подходит к мясу, птице, рыбе, овощам и как самостоятельная закуска с лавашем или лепешками.
1. Вишня б/к вместе с соком – 300 г
2. Чеснок – 15 г
3. Кинза – 25 г
4. Кориандр – 1/2 ч. л.
5. Мята сушеная – 1/2 ч. л.
6. Хмели-сунели – 1 ч. л.
7. Паприка – 1 ч. л.
8. Перец черный – 1/4 ч. л.
9. Перец красный – 1/5 ч. л.
10. Соль – по вкусу (примерно 2/3 ч. л.)
11. Заменитель сахара – по вкусу
*Выход соуса – 250 г
СОУС САЦЕБЕЛИ. КБЖУ – 84/3/2/12
Очень простой в приготовлении Сацебели отличная альтернатива магазинным кетчупам и томатным соусам. В оригинале этот соус, конечно же готовят из свежих помидоров, которые очищают, протирают и уваривают. Всех этих сложностей можно избежать, если взять за основу уже готовое пюре из помидоров или, как в данном рецепте, готовую томатную пасту. Соус Сацебели достаточно универсальный, как большинство томатных соусов и отлично сочетается со множеством продуктов – мясом, рыбой, птицей, овощами, колбасными и хлебными изделиями.
1. Томатная паста – 350 г
2. Вода – 150-200 мл (в зависимости от желаемой густоты соуса. У меня было использовано 200 мл)
3. Кинза – 50 г
4. Чеснок – 20 г
5. Масло раст. – 10 г
6. Соль – по вкусу
7. Заменитель сахара – по вкусу
8. Перец черный – 1/4 ч. л.
9. Паприка – 1 ч. л.
10. Хмели-сунели – 1 ч. л.
*Выход соуса – 615 г
САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ - [ Ссылка ]
САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ - [ Ссылка ]
4 РЕЦЕПТА НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ СОУСА - [ Ссылка ]
КУРНИКИ - [ Ссылка ]
3 САЛАТА С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ - [ Ссылка ]
3 РЕЦЕПТА СМУЗИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ - [ Ссылка ]
БЕЛКОВЫЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ - [ Ссылка ]
СЫРНИКИ БЕЗ САХАРА И МУКИ - [ Ссылка ]
ФУНЧОЗА С ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ - [ Ссылка ]
ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНКИ - [ Ссылка ]
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА - [ Ссылка ]
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - [ Ссылка ]
ЗАЛИВНОЕ ИЗ РЫБЫ - [ Ссылка ]
ЧАХОХБИЛИ - [ Ссылка ]
ДОЛМА - [ Ссылка ]
#соус
#сациви
#ткемали
#сацебели
#кавказскаякухна
#грузинскаякухня
#острыйсоус
#томатныйсоус
#доамшнийсоус
#соускмясу
#соусккурице
