المقادير :
1.حليب بقري مقدار نصف جالون أو 2 لتر
2.زبادي ثلاث ملاعق اكل كبيره

يوضع الحليب في قدر على نار خفيفة مع التحريك المستمر، يُترك على النار حتى يكون دافئ، في حدود ال °55c الى °60c درجه مئويه

للتأكد من أنّ حرارة الحليب مناسبة: يوضع إصبع اليد الصغير داخل الحليب ويعّد للعشرة. (عشر أو سبع ثواني) ...

يخفق الزبادي مع قليل من الحليب الساخن ويضاف على الحليب الساخن ويحرك جيداً.

يغطى قدر الحليب ويلف بقطعة قماش سميكة ليحافظ على حرارته. ويترك من الظهر أو العصر مساءً إلى اليوم الثاني الظهر
.في اليوم الثاني يرج اللبن الرائب جيداً حتى بتجانس وتذهب الخُثره ويصبح سائل وبالهناء و العافيه

свернуть