מתכון לעוגת תותים וקצפת בסגנון יפני – שתי שכבות של עוגת ספוג וניל רכה ואוורירית, ביניהן תותים טריים וקצפת. כל הטוב הזה מכוסה בעוד קצפת ומקושט בעוד תותים טריים. מתכון מושלם לימי הולדת ומסיבת. אם הייתם ביפן ויצא לכם לטעום עוגות יפניות ותהיתם איך הן יוצאות כאלו אווריריות ורכות, אז עכשיו תוכלו להכין בדיוק עוגות כאלה בזכות המתכון הזה.


מתכון כתוב מלא:
[ Ссылка ]

קינוחים נוספים שאתם עשוים לאהוב:
עוגת גבינה רד ולווט: [ Ссылка ]
עוגת שוקולד טבעונית: [ Ссылка ]
עוגת היער השחור: [ Ссылка ]
עוגת גבינה בקלאווה: [ Ссылка ]




הצטרפו אליי:
אתר מתכונים בעברית: [ Ссылка ]
אינסטגרם: [ Ссылка ]
פייסבוק: [ Ссылка ]
הערוץ שלי באנגלית: [ Ссылка ]
אתר אינטרנט באנגלית: [ Ссылка ]




מצרכים:
לעוגת ספוג:
4 חלבוני ביצה
קורט מלח
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
4 חלמונים
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס (80 מ"ל) חלב
3 כפות (45 גרם) חמאה, מומסת
3/4 כוס + 2 כפות (125 גרם) קמח


לקרם:
¾1 כוסות (420 מ"ל) שמנת מתוקה
75 גרם אבקת סוכר
1 כפית מחית וניל
תותים


לסירופ:
2 כפות (25 גרם) סוכר
3 כפות (45 מ"ל) מים


הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים תבנית עגולה בגודל 20 ס"מ ומניחים בצד.
2. מכינים את עוגת הספוג: בקערה גדולה או בקערה מיקסר מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף. לאחר מכן, מוסיפים כף סוכר בכל פעם, תוך כדי ערבוב מתמיד. מקציפים עד לקבלת קצף נוקשה ומבריק.
3. בקערה נפרדת מערבבים חלמונים, תמצית וניל, חלב וחמאה מומסת. מנפים פנימה קמח ומערבבים עד לאיחוד.
4. מעבירים 1/4 מהמרנג לתערובת החלמונים, מקפלים לתערובת חלקה. לאחר מכן, יוצקים בחזרה לתוך המרנג ומקפלים רק עד לאיחוד. לא לקפל יתר על המידה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
6. מוציאים את העוגה מהתנור, דופקים את התבנית על השיש, משחררים מהתבנית ומניחים על רשת. מאפשרים להתקרר באופן מלא.
7. מכינים את הסירופ: בסיר קטן מחממים סוכר ומים, כשהסוכר נמס מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
8. מכינים את הקרם: בקערה גדולה מניחים שמנת מתוקה, אבקת סוכר ומחית וניל. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.
9. הרכבה: פורסים את העוגה לשני חלקים שווים, מורחים מעט סירופ על גבי שכבת העוגה הראשונה, מורחים שכבת קצפת, לאחר מכן מסדרים שכבה של תותים פרוסים, ואז מורחים שכבה נוספת של קצפת. מניחים מעל את שכבת העוגה השנייה ומורחים מעט סירופ. מורחים את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקצפת.
10. לקישוט: מקשטים קצפת על גבי העוגה כרצונכם.
11. מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
12. לפני ההגשה מעטרים את העוגה בתותים טריים.


מוזמנים להצטרף למועדון החברים האקסקלוסיבי של The Cooking Foodie:
[ Ссылка ]
פודיז שנרשמים למועדון החברים מקבלים גישה לתמונות וסרטונים מאחורי הקלעים, מתכונים לפי בקשתכם, הקדשות אישיות וטעימות ממנות שאני מכין!!!

свернуть