Bonjour à tous!

Une petite vidéo avant-après pour vous partager le résultat de cette réparation!

L’encoche avait environ 4mm de profondeur. Pour ce type de travail, il est essentiel d’amincir le biseau principal (kireha) par la suite pour retrouver un plaisir de coupe adéquat. Si la lame n’est pas aminci, elle sera trop épaisse derrière le fil et il y aura un effet d’écartement dans les aliments.

Pour enlever l’encoche j’ai utilisé ma pierre à diamant Atoma 140. Ensuite la progression des pierres pour le kireha et la finition kasumi est celle-ci:
Shapton kuromaku 120
Shapton kuromaku 320
Naniwa pro 400
Naniwa pro 1000
Naniwa pro 3000
Imanishi arashiyama 6000
poudre d’uchigumori

Je suis bien content du résultat et j’ai bien hâte de remettre le couteau à mon client. Il reste uniquement l’affûtage à faire car après 4 heures sur les pierres, je n’avais plus d’énergie..!
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#affutage #kasumi #couteaujaponais
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Musique
Path of the fireflies - AERØHEAD
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