"Мы открываем рестораны для себя, чтобы мы могли там кушать сами", - рассказал сегодня "ТВоему вечеру" ресторатор, шеф-повар и владелец ресторанов Kolm Sibulat и MOON Роман Защеринский. Надо просто готовить хорошо и не срезать углы — таков один из краеугольных камней востребованной "прибалтийской русской кухни", изобретённой семейным трио.
Когда откроется их третий ресторан, на сей раз тайской кухни; как расслабляются повара по призванию и что самое непростое в ресторанном бизнесе?
