Очень простой и вкусный меренговый рулет. Нежный и воздушный, словно сделан из облаков. Легкая кислинка в начинке прекрасно оттеняет сладость меренги.
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ИНГРЕДИЕНТЫ:
Меренга:
- Яичные белки - 200 г
- Сахарный песок мелкий - 300 г
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Крахмал - 2 столовые ложки
- Миндальные лепестки по вкусу
Начинка:
- Клубника - 200 г
Крем:
- Творог - 250 г
- Желатин - 6 г
- Сахар - 50 г
- Молоко - 2 столовые ложки
Форма для выпечки меренги 32х36см
Выпекать в разогретой до 150 ° духовке 30 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.

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Un rotolo soffice come una nuvola, fresco e delicato, farcito con crema di ricotta e fragole. Semplice e veloce.
INGREDIENTI:
Per la meringa:
- albumi a temperatura ambiente - 200 g
- zucchero semolato - 300 g
- amido di mais - 2 cucchiai
- succo di limone - 2 cucchiai
- mandorle
Per la farcitura:
- fragole - 200 g
Crema:
- ricotta 250 g
- gelatina - 6 g
- zucchero semolato - 50 g
- latte - 2 cucchiai
Teglia 32x326 cm
Preparazione:
1. Montate gli albumi per qualche minuto sinchè diventeranno leggermente spumosi, aggiungete quindi lo zucchero piano piano e continuate a montare sinchè la meringa sarà bella lucida. Aggiungete quindi il succo di limone e l'amido e fate amalgamare per qualche secondo.
2. Rivestite con carta da forno una teglia da 32x36 cm circa, rovesciate la meringa sulla carta forno e livellatela bene usando una spatola. Distribuite le mandorle.
3. Cuocete in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti o sinchè la superficie sarà leggermente colorata: non prolungate di troppo la cottura altrimenti sarà impossibile arrotolare la meringa.
4. Sfornate e lasciate raffreddare pochi minuti in teglia poi rovesciate la meringa cotta ( con ancora la carta attaccata) su un altro foglio di carta da forno. Lasciate raffreddare completamente in questa posizione.
5. Preparate la crema .
6. Quando la meringa sarà fredda rimovete la carta forno attaccata alla meringa e e spalmate la crema uniformemente su tutta la superficie della meringa. Distribuite le fragole e arrotolate delicatamente. Poggiate il rotolo su un vassoio e conservatelo in frigo per 2 ore. Decorate con le fragole a vostro piacere.

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