Ulrike Nyenhuis vom Ferienhof Nyenhuis liebt es, Ihren Feriengästen bei der Abreise kleine Geschenke mit auf dem Weg zu geben, meist in Form von selbst gemachten Köstlichkeiten.
Hier zeigt sie uns, wie sie ruck zuck ein Holunderblütengelee zaubert.

0:00 Einleitung
1:30 Ulrike Nyenhuis erklärt die Idee hinter dem Hollerblütengelee
2:10 Tipps zur Anzahl, zum Erntezeitpunkt und der Verarbeitung der Holunderblütendolden
3:29 Die Holunderblüten werden mit Saft angesetzt und durch ein Tuch abgeseiht. So wird man Insekten los, die auf den Blüten sein können
4:07 Kleine Gläser sind schöne Mitbringsel oder Geschenke
5:00 Das Rezept, die Zubereitung und die Zutaten: Das Gelee wird gekocht
6:14 Für das Holunderblütengelee ist Säure sehr wichtig
7:26 Es wird in vorbereitete Gläser sehr heiss eingefüllt und sofort verschlossen
10:59 Die fertigen Gläser mit dem Holundergelee werden mit Etiketten dekoriert

Das Rezept lautet:
24 Dolden frisch geschnittener Holunderblüten in 2 Liter naturtrüben Apfelsaft einlegen und über Nacht stehen lassen. Dann durch ein Tuch absieben.
3/4 l der Flüssigkeit mit dem Saft von 1 Zitrone aufkochen.
500 gr Gelierzucker 2:1 zugeben und unter Rühren nach der Anweisung auf der Gelierzuckerpackung sprudelnd kochen (meist 4 Minuten). Gelierprobe machen und heiß in saubere Gläser abfüllen.

Hier die Website zum Ferienhof Nyenhuis: [ Ссылка ]

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