Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
150 γρ. λιωμένο βούτυρο καλής ποιότητας

Για το σιρόπι:
400 γρ. ζάχαρη
350 ml. νερό
1 φλούδα λεμονιού

Για την κρέμα:
1 ποτήρι του τσαγιού ζάχαρη
3 κ.σ. αλεύρι
3 κ.σ. νισεστέ
3 ποτήρια γάλα (600 ml.)
1 κ.σ. βούτυρο
Βανίλια
1 κρόκο αυγού

Αναλυτικά την κρέμα θα την βρείτε στην συνταγή 'Προφιτερόλ'

Για την σαντιγί:
200 γρ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Γιατί σιρόπι:
Βάζουμε την ζάχαρη το νερό και το λεμόνι και αφήνουμε να βράσει το σιρόπι. Αφού βράσει αφήνουμε σε δροσερό μερίς για να κρυώσει.

Για την κρέμα:
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη, το αλεύρι, τον νισεστέ και το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Όταν δέσει η κρέμα προσθέτουμε Λευκή σοκολάτα.  Τέλος προσθέτουμε την βανίλια και το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει. 

Την κρέμα αναλυτικά σε βίντεο θα την βρείτε στην συνταγή μου "Προφιτερόλ".

Για τα τρίγωνα:
Παίρνουμε ένα πακέτο φύλλο κρούστας και κόβουμε σε τρεις κάθετες ευθείες. βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο και από πάνω βάζουμε άλλο φύλλο. Διπλώνοντας το φύλλο σχηματίσουμε το τρίγωνο. Κόβουμε στην μέση. Ανοίγουμε το τριγωνάκι και για να μην χαλάσει το σχήμα του τοποθετούμε μέσα μια μπαλίτσα από λαδόκολλα. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 160°C για περίπου 15'-20'.
Αφού ψήσουμε τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε σε μια σχάρα να πέσουν το περίσσειο σιρόπι. Γεμίζουμε με την κρέμα και την σαντιγί. Καλή απόλαυση!!!!

свернуть