Basma Kadayıf
1 kg taze-yaş kadayıf 350 gr tereyağı 350 gr ceviz
Şerbet için;
7 su bardağı toz şeker
7 su bardağı su 1 dilim limon
Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limonu tencereye koyup yüksek ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ama bu süre kısmından ziyade şerbetin kıvamına bakıp ocaktan alabilirsiniz. Çünkü tencereye, ocağa göre süre değişir. Kadayıfları biraz açarak tiftikleyin. Eritilmiş ve soğumuş tereyağıyla harmanlayın. Standart fırın tepsisine tereyağı sürüp kadayıfın yarısını yayın ve bir tencereyle iyice bastırın. Ceviz veya fıstık yayıp üzerine kalan kadayıfları yayıp tekrartencereyle ezin. 180 derece fanlı ayarda Isınmış fırında kızarana kadar pişirin. Ben üzerine diğer fırın tepsisinin altını yağlayarak koydum. İlk 15 dk öyle fırında tuttum ama şart değil bu kısım. (Normalde üzerine hiç tepsi koymam. Bu kez kadayıfları çok tiftiklemediğim için kabarmasın, fırında basik, sıkışık dursun diye koyup 15 dk sonra tepsiyi üstünden aldım o şekilde pişti. Yani bu kısma gerek yok bence burayı atlayın :)) Toplamda yaklaşık 50 dakika pişti. Tatlı sıcakken soğuk şerbeti dökün ve 1 saat kadar dinlendirin.
En önemli püf noktalar;
Kadayıflar kurumuş olmamalı, taze olmalı ★Tereyağı miktarı önemli. Bu sayede lezzetli
ve çıtır çıtır olacak ★Tepside basma, ezme kısmı çok önemli.
Kadayıflar olabildiğince sıkışmış olmalı
★ Pişirme kısmı ağır ağır pişmeli ve yeteri
kada kızarana kadar fırında durmalı Özellikle muazzam bir görüntü için kadayıf
başka bir tepsiye ters çevrilmeli Şerbeti hafif kıvamlı olmalı ki kadayıfı
yumuşatmasın
Bunlara dikkat edilirse tam olması gerektiği gibi çok lezzetli ve çıtır çıtır bir kadayıf tatlısı olur
Basma Kadayif 1 kg of fresh kadayıf 350 g butter 350 g walnuts For sherbet; 7 cups of granulated sugar 7 glasses of water 1 slice of lemon Preparation: First prepare the syrup. Put the sugar, water and lemon in the pot and cook on high heat for about 25-30 minutes. But you can take it from the stove by looking at the consistency of the syrup rather than this time part. Because the time varies according to the pot and the stove. Open the kadaifs a little and lint them. Mix with melted and cooled butter. Spread butter on a standard baking tray, spread half of the kadaif and press it well with a saucepan. Spread walnuts or peanuts, spread the remaining kadaifs on it and mash it again with a saucepan. Bake in a heated oven at 180 degrees until golden brown. I put the bottom of the other baking tray on it by oiling it. I kept it in the oven for the first 15 minutes, but this part is not necessary. (Normally, I don't put a tray on it. This time, I don't put a tray on it. This time I put the kadayifs so that they don't rise, so that they don't rise in the oven, and I took the tray off after 15 minutes. So I don't think there's any need for this part, skip here :)) It was cooked for about 50 minutes in total. While the dessert is hot, pour the cold syrup and let it rest for 1 hour. The most important tricks; Kadayifs should not be dried out, they should be fresh ★The amount of butter is important. This makes it delicious and it will be crispy ★The pressing and crushing part is very important in the tray. Kadayifs should be as tight as possible. ★ The cooking part should be cooked slowly and It should stay in the oven until it is browned Kadayif for a particularly magnificent appearance It should be turned upside down on another tray. The syrup should have a light consistency so that don't soften If you pay attention to these, it will be a very delicious and crunchy kadayif dessert#keşfet #müzik #picoftheday #instagoods #ayfon11 #picoftheday#pt #dubai#evdeniş #faz3 #dubai#evdeniş#uae#instagram#dola # shorts #şifa #cat #çay #deniz #akşamüstü #güneş #güneşinbatışı #günbatımı #keşfet #müzik #picoftheday#instagoods #zayıf#rejim#inna #keşfet #fyp #dubai# #fyp #instagram
