V tomto videu se podíváme na recept z knihy Československé masné výrobky a vyrobíme si s žáky ve škole Turistické párky. K tomu mi bude asistovat Kuba. Zda se nám to zadaří a jestli budou rohlíky, se dozvíte v tomto díle.

Recept na 10 kg, my použili:
2,6 kg hovězího zadního ořezu
1,88 kg hovězího předního ořezu
2,9 kg vepřového ořezu z plece a krkovice
4 kg vepřového boku bez kůže
227 g pragandy
15 g pepř mletý
20 g česneku sušeného
10 g cukru
550 ml vody
Vepřová tenká střeva 32/34 20-25m

🏪 😍 Merch Mistra Málka, trička, obaly, koření a ostatní najdete na [ Ссылка ]
Úvazky, vakuové pytlíky atd na: [ Ссылка ]

Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: [ Ссылка ]
Naše škola, stále volná místa na řezníka: [ Ссылка ]

свернуть