הסוד של הקבאב של אדנה באדיבות המאסטר שף נוף עתאמנה - איסמעיל
מרכיבים:
לקבב-
1 ליה שומן כבש (להשאיר בצד חתיכה קטנה)
בשר טלה טחון דק כ-2 ק"ג
מלח
פפריקה בשמן
שבבי שושקה יבשים
לשומן המתובל -
שומן ליה
כף נענע יבשה
2 שיני שום
ירקות על הגריל –
3 פלפלים חריפים, 3 עגבניות, 3 בצל
אופן ההכנה:
קוצצים בעזרת סכין פירגה את השומן עד שנהיה קצוץ היטב כפי שרואים בסרטון.
לאחר מכן מערבבים בתנועות קיצוץ ומשיכה את השומן על בשר הטלה הטחון.
מוסיפים את התבלינים ושוב מערבבים, מניחים בצד.
בינתיים מחממים את גריל הגז NAPOLEON לטמפ' גבוהה ומניחים בקומה השנייה את הירקות לצלייה, לאחר מכן מעבירים אותם לרשת התחתונה ומוציאים כאשר מוכנים.
מכינים את הבשר – לוקחים מן התערובת ומסדרים על גבי שיפוד מתכת רחב כפי שמודגם בסרטון, כך עושים גם עם יתר הבשר.
מניחים על הגריל לצלייה, הופכים לאחר מס' דקות ואז מוציאים כאשר הקבאב מוכן.
מניחים על הגריל החם מחבת יציקה LODGE, בתוכה חלק מהליה יחד עם התבלינים. ממיסים לגמרי ומניחים בצד להרכבת המנה.
מסדרים על צלחת הגשה פיתות דקות מקופלות, עליהן את הירקות הצלויים והקבאבים המוכנים.
מעל מוזגים את השומן המתובל, ונהנים.
בתיאבון.
** למידע נוסף על המוצרים הכנסו לאתר
www.carmeldirect.com
1700-700-642 | המלאכה 13, אזור התעשייה הצפוני, לוד | משכית 1, הרצליה פיתוח, מזל אליעזר 3 ראשל"צ, החרושת 10 מתחם חוצות המפרץ חיפה (פתוח בשבת).
