Le stand bio de Mathieu au marché des Batignolles présente un chaos organisé.
Selon les propres mots de Mathieu, « le stand est un tableau ». Les produits ne sont jamais à la même place, le positionnement est imaginé à chaque fois, au hasard, « avec ses tripes », sans raisonnement.
Le client doit prendre plaisir à choisir, découvrir des produits cachés
Mathieu est le seul à pouvoir monter le stand de cette manière et il a formé certains responsables pour reproduire cette mise en scène
Il s’agit d’une dialectique connue : la légitimation de l’illégitime.
Partons d’une forme légitime (ordonnée, propre, fruit rutilant…) et prenons son contrepied illégitime (le produit raté, qu’on jette, laid, mal fagoté, le déchet…) et inversons la valorisation : on dévalorise ce qui est beau, propre, rangé, et on valorise ce qui est laid, mal fait, pourri… ce qui normalement est jeté à la poubelle.
Le stand opère ainsi une inversion de la valorisation
Ici on recrée cette présentation, créant ainsi le sentiment de glaner, de chiner les fruits et légumes, ce qui engendre une attitude plus active de recherche, à l’opposé des marchés formatés.
Le stand parait plus authentique car on ne prend pas soin de ranger les choses.
On crée ainsi une esthétique du désordre,
Le conso-shopper redevient chasseur-cueilleur.
