Обзор комплекта ножей(Paring knife/овощной 99 мм, Utility knife/Универсальный 150 мм, Chef's knife/Шеф нож 208 мм). нож в обухе 1, 1, 1.5 мм соответственно. габариты рукояти: длина 100 мм, 100 мм, 117 мм соответственно; ширина 13 мм, 13 мм, 17 мм соответственно: Высота у гарды 13 мм, 13 мм, 19 мм соответственно; Высота в хвосте 22 мм, 22 мм, 27 мм соответственно. Ручки выполнены из пластика приятного на ощупь цвета белого/черного. Форма спусков клиновидная, угол заточки 15-17° . Самая широкая часть лезвия 27 мм, 29 мм, 46 мм соответственно. Размеры для тех кому интересны точные габариты ножей. Гравировка выполнена в виде штампа с каким-то покрытием.
Сталь ножа AUS-8 высоколегированная сплав повышенной прочности. Аналоги: 95Х18, Steel z100CD17, Steel 440B, 1.4125, H-18
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, ножи очень остро заточены с завода-изготовителя, также аккуратно относитесь к ножам в плане хранения. Категорически не рекомендую класть ножи рядом друг с другом при возможности соприкосновения или соударения режущий кромки, т.к. возможен её скол. Сталь твёрже чем обычная нержавейка, поэтому она скалывается при изломе, а не сминается. На обычных точилках ручного типа не рекомендую точить, велик шанс скрошить кромку. Править и точить нож нужно на мусате или на мокром точильном камне. Кислотность продуктов должна составлять 4,3-4,8 Ph, Что у большинства продуктов в норме. После рыбы нож следует обязательно помыть и хорошо вытереть, так как при долгом контакте с рыбой на ноже появляются пятна, как и на других обычных ножах. Пусть вас не вводит в заблуждение названия ножа, ножи данной компании производятся в Китае, несмотря на это, действительно, хорошего качества. Из хорошей стали.
И помните:
Хорошие ножи требуют хорошего ухода, но не терпят издевательского отношения.
