Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Marmite du pêcheur aux légumes

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 40 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

400 g Filet de rouget avec la peau
4 Langoustines
2 poignées Moules décortiquées
1 Poivron rouge
2 Tomates
1 Oignon
4 Pommes de terre
10 cl Vin blanc
20 cl Fumet de poisson
1 Noix de beurre
1 Filet d’huile d’olive
2 cuil. à soupe Curry
2 Branches de basilic

Etape 1 : Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau froide salée.

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 min puis égouttez-les.

Etape 2 : Epluchez et ciselez l’oignon. Lavez et coupez le poivron et les tomates en cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites fondre les oignons pendant 3 min.

Etape 3 : Ajoutez ensuite le poivrons pour 5 min et réservez.

Dans une cocotte, faites mousser le beurre puis déposez les pavés de poisson.

Etape 4 : Salez, poivrez et versez le curry, le vin blanc et le fumet de poisson.

Laissez frémir à couvert pendant 5 min puis ajoutez les langoustines décortiquées et les moules pour 5 min.

Etape 5 : Versez dans la cocotte les poivrons, les tomates, les pommes de terre coupées en cubes.

Laissez frémir pendant 5 min à couvert et parsemez de feuilles de basilic au moment de servir.

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