Quise hacer salsa picante como hacian mis abuelxs cuando era más chico 🔥
Su versión era distinta y picaba muchisimo según mis recuerdos, pero acá va mi reversión.

La primera de tantisimas reversiones que pretendo hacer.

💅¿qué vamos a necesitar?
1 taza de morrones
1 taza de ajíes picantes*
2 cdas. de azúcar rubia (o la que quieran)
1 cdita. de sal
8 dientes de ajo
80gr. de vinagre de alcohol
c/n de agua

*Mi padre dice que en el mercado central le dijeron que era LOCOTO, de este lado quien les escribe tiene dudas.

👨‍🍳¡Arrancamos!

Procesamos los morrones con los ajíes, el azúcar, la sal y los ajos.
Pongan agua según necesiten hasta poder procesar bien.
Lo ponen en un frasco y lo dejan fermentar 5 días, vayan moviendo todos los días.
Pasados los 5 días, filtramos para que nos quede solo el liquido.
Lo ponemos en una ollita con el vinagre y cocinamos a fuego lento/medio hasta que espese (yo lo deje hasta que redujo a la mitad).
Envasan y guardan para disfrutar.

🌶️PetronaTips🌶️
- Prueben la preparación y moderen el picante a su gusto, estas cantidades estuvieron bien para mi. Ni muy muy ni tan tan.
- ¿Más azúcar, más vinagre, más sal? Rectifiquen a su gusto, quedense con el proceso que es lo más importante.
- Podrían dejar una parte de la pulpa en vez de filtrar todo.
- Podrían usar tomates combinados con morrones (mis abuelxs así lo hacían, eran salsa de tomate picantes, muy picantes)

Ojalá les sirva, si la hacen o tienen algo para recomendarme aquí estoy leyendolxs 💞

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