Домляма в казане по-узбекски.
Как только ее не называют разные народы. Домляма, димляма, думляма, дымлама...... Достоверно не известно, кому принадлежит этот рецепт. Я буду готовить свой рецепт с курицей.
Ингредиенты:
1. Куриные бедра – 6 шт.
2. Картофель – 0,8 кг.
3. Лук – 1 кг.
4. Морковь – 1 кг.
5. Помидоры – 6-7шт.
6. Капуста белокочанная – 0,8 кг.
7. Чеснок молодой – 4 головки.
8. Кабачок молодой – 2 шт.
9. Соль – 3 ч. ложки (берем по вкусу).
10. Смесь перцев – 2 ст. ложки.
11. Зира (кумин) – 1 ч.ложка.
12. Кинза и другие специи – по желанию
13. Масло подсолнечное 50-70 мл.
14. Свежая зелень по вкусу.
Приготовление:
В холодный казан наливаем подсолнечное масло и слоями выкладываем мясо и крупно порезанные овощи: 1/3 часть лука, потом куриные бедра, опять 1/3 часть лука, посолить, картофель, морковка, поперчить, кабачок, капуста, остаток лука, добавляем специи и соль, чеснок, помидоры, большие чести капусты. Накрываем крышкой. Разводим небольшой огонь и томим 1 час. При этом крышку не открываем, а следим только за огнем.
По истечении часа, огонь убираем, добавляем порезанную свежую зелень, не сильно перемешиваем и под крышкой даем настояться 30-60 минут.
Домляма в казане по-узбекски готова.
Приятного аппетита.
