Como hacer Pan casero usando la cerveza artesana preferentemente de beber para sustituir la levadura de panadero. Para esta receta podemos usar cualquier cerveza con alcohol, ya que para su elaboración, usaremos bicarbonato que le ayudara a crecer.
Evidentemente la cerveza comercial está pasteurizada, pero es un buen aliado para hacer pan, ojo que no enseño a hacer “levadura” enseño pan con bicarbonato y cerveza.
Este pan es apto para niños y adultos ya que el alcohol se evapora totalmente y no deja sabor alguno a nuestro pan, vas a comprobar que es una masa fantastica, con la que elaboramos un pan francés maravilloso sin usar levadura.
Es importante que veas el final del video, ya que en el te explico varias cosas importantes de esta receta y seria ideal que lo veas antes de que formules preguntas.
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Ingredientes prefermento:

125 gr harina todo uso (1 taza)
125 ml cerveza (1/2 taza)
5 gr azúcar (1 cdta)

Ingredientes masa final:
El Prefermento
250 gr harina todo uso (2 tazas)
90 ml agua tibia (1/3 taza)
8 gr sal ( 1 + 1/2 cdta)
5 gr bicarbonato (1 cdta)

Pasos:
Preparamos el prefermento y dejamos toda la noche tapado dentro del horno a pagado (8 horas)
Preparamos los ingredientes de la masa de pan y el prefermento que ya ha reposado toda la noche.
Unimos todos los ingredientes menos la sal y mezclamos y despues ya añadimos la sal y pasamos a amasar el pan.
La masa es algo pegajosa, por lo que te tienes que ayudar de una espatula o rasqueta de pan para raspar la mesa.
Daremos un reposo de 3 horas y antes de ponernos a formar el pan precalentar el horno con calor general, ventilador o calor arrina y abajo y cuando el horno ya este caliente formamos el pan, le damos el corte y metemos rapidamente al horno para que no se deforme.
Horneamos y dejamos enfriar antes de consumir.


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y como muchos me han preguntado por mis guantes aunque no salen en este video aqui os dejo el enlace
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