Gerade im ostasiatischen Raum ist Schweinebauch sehr beliebt, allerdings etwas anders, als bei uns, zubereitet. Hier ein Rezept von Gordon Ramsey, welches ich etwas modifiziert habe.


Zutaten (für 4 Portionen):


1,2kg Schweinebauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1EL Chiliflocken
3 Sternanis
1 Chilischote, frisch, scharf
2 Knoblauchzehen
1EL Pfefferkörner, Szechuan

1 Stck Ingwer, ca. 5x3cm
2EL Reisessig
150ml Reiswein
2EL Honig
Rapsöl zum Anbraten
Salz & Pfeffer

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