Салат Оливье, русский салат или просто ГОРОШЕК - любимый салат для Новогоднего стола, а многие его ввели и в ежедневный рацион.
основу этого салата составляет консервированный зеленый горошек.
Порадует нас в консервах только молодой горошек. Ведь в зрелом слишком много крахмала - он жестковат, желтоват. И вкус, увы, не тот, что ожидаешь.
В этом видео я раскрою несколько секретов, как не ошибиться при покупке консервированного зеленого горошка, а еще - чем можно заменить зеленый горошек для свежего вкуса и большой пользы.
Консервированный горошек – идеальный гарнир к мясным блюдам, поскольку белок мяса по содержанию аминокислот сходен с белком зеленого горошка, а значит, эти продукты будут легко усваиваться организмом. Горошек мозговых сортов самый нежный и на вкус сладковатый. Так же следует обратить внимание, какого цвета горошины в банке, если ярко зеленого, то этот горошек молодой, а значит вкусный, если желтоватого цвета, значит, горох перезрелый и поэтому будет жесткий, для салата такой продукт лучше не использовать.
По правилам в консервной банке должно быть не менее 65 – 70% гороха и 30 – 35% заливки. Проверить это не сложно. Слегка потрясите баночку: она гремит, как погремушка? - производитель явно сэкономил на сырье. А если звук глухой и не булькающий – значит, всё в норме.
Допускаются разные оттенки гороха – от светло-зеленого до оливкового. Цвет зависит от теплового режима, которому подвергался горошек при производстве. Коричневые зерна – это брак. Мутный белый осадок на дне банки свидетельствует о том, что горох перезрелый и содержит много крахмала.
Прочие нюансы выбора и использования зеленого горошка - в этом видео.
Канал Иванова Наука во Вконтакте: [ Ссылка ]
В интернет-магазине по продаже биопрепаратов - огромный выбор средств для ухода за растениями! Информация о препаратах Антилус, Аидис, Титаниум, Гелиос, Флорис, Атлантис, Друг садовода и огородника (Триходерма), Жидкая Триходерма, Защитник сада и огорода (Боверия+Метаризиум), Биогидрогель и о других новинках на сайте [ Ссылка ]
Друзья огородники и садоводы!
Не забудьте оформить подписку на журнал «Урожайные сотки».
Белпочта: [ Ссылка ]
Почта России: [ Ссылка ]
Книги о садоводстве и огородничестве за копейки!
[ Ссылка ]
Домашнее консервирование: [ Ссылка ]
Много интересного также на страницах журнала Урожайные сотки.
