Vous en entendez parler sans savoir ce que c’est ? Le smash burger, c’est un burger composé d’un steak écrasé sur une plancha très chaude, à l’aide d’une presse. Le choc thermique entre la viande froide et la plaque caramélise la viande, la rendant croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur… Autant le dire : c’est excellent !

🍔 Pour 4 burgers :
1. Préparer les steaks avec 1 kg de viande hachée, 1 gros oignon rouge, 10 g de ciboulette.
2. Déposer les steaks sur la plancha préalablement réchauffée à 180°C. Aplatir à la spatule. Saisir en retournant à mi-cuisson.
3. Préchauffer l’autre côté de la plancha à 150°C. Huiler légèrement la plaque puis toaster les 4 buns.
4. Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak cuit et recouvrir avec la cloche pour fondre le fromage.

→ Cuits sur une plancha en inox Krampouz

🇫🇷 Plancha en inox fabriquée en France, à Pluguffan (29, Finistère)
Entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant
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