김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 밀푀유나베 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 알배기 배추 1포기
2. 깻잎 30장
3. 소고기 불고기 감 300g
4. 팽이버섯 1개
5. 느타리버섯 한줌
6. 청경채 조금
7. 미림 2스푼
8. 후추 3꼬집

[육수 재료]
건다시마 10g, 건표고버섯 3개, 물 1.2리터, 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼

[양념 소스]
진간장 3스푼, 유자청 1스푼, 식초 2스푼, 물 2스푼, 양파 30g, 연겨자 3cm
#김대석셰프 #밀푀유나베

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