Herbstliche Beilage mit exotischem Flair: Kürbisschnitze mit arabischen Gewürzen backen, dazu eine Tahinisauce reichen – fertig ist der Farbtupfer für trübe Tage. Zum Rezept Orientalischer Ofenkürbis auf Migusto [ Ссылка ]
Orientalischer Ofenkürbis
Für 4 Personen
Zutaten
1 Hokkaidokürbis (Oranger Knirps) à ca. 800 g
4 EL Olivenöl
1 EL Koriandersamen
1 EL Fenchelsamen
1 EL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
6 Knoblauchzehen
50 g Kürbiskerne
150 g Tahini (Sesampaste)
0,5 dl Randensaft
1 EL Zitronensaft
Zubereitungsschritte
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis halbieren und entkernen. Kürbis in ca. 2 cm dicke Schnitze schneiden. Kürbisschnitze auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl beträufeln. Koriandersamen, Fenchelsamen und Kreuzkümmel im Mörser grobzerstossen. Gewürze auf dem Kürbis verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen andrücken und zum Kürbis geben. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Kürbiskerne grobhacken, über die Kürbisschnitze streuen und weitere 5 Minuten backen.
2. Für die Sauce Tahini mit Randen- und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz würzen. Gebackenen Kürbis mit Randen-Tahini servieren.
Tipp
Tahini kann auch mit Wasser statt Randensaft angerührt werden.
Zubereitungszeit: 20 Min. + backen ca. 25 Min.
Nährwerte
Kalorien 470 kcal / 1950 kJ
Fett 36 g
Eiweiss 14 g
Kohlenhydrate 17 g
Fett 68,9 %
Eiweiss 11,9 %
Kohlenhydrate 14,5 %
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