Prato típico coreano de frango cozido em um molho aromático de shoyu que é servido em Restaurantes, e ótimo para várias pessoas. Vem ver como faz!
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Ingredientes asiáticos - [ Ссылка ]
Anotem:
- 3 peças de coxa de com sobrecoxa de frango (6 pedaços) ou 1 frango pequeno em pedaços.
- 1 cebola média em cubos grandes
- 3 batatas médias em cubos grandes
- 1 cenoura grande em rodelas grossas)
- 250g de macarrão coreano de batata doce
- 2 a 3 pimentas dedo de moça secos (opcional, pode usar pimentão vermelho se não quiser ardido)
- 1/2 pimentão verde em cubos grandes
- 5 a 6 cogumelos shitake second hidratados ou frescos
- 1/2 xíc de shoyu
- 1/4 xíc de caldo de cogumelo (se não tiver, não precisa usar)
- 1/4 xíc de saquê seco
- 1/4 xíc de saquê mirin
- 1/4 xíc de melado de cana ou glucose
- 1 c sopa de alho picadinho
- 3 c sopa de molho de ostra
- 1 xíc de água
- cebolinha picada a gosto
- gergelim torrado a gosto
- fio de óleo de gergelim a gosto
Modo:
1. Em uma panela larga e funda aquecida doure os pedaços de frango. Quando estiver bem dourado cubra com o molho, adicione a cebola, batata, cenoura, pimentão verde, pimenta seca vermelha, cogumelos. Tampe e cozinhe até os legumes estiverem macios sem desmanchar.
Adicione o macarrão de batata doce (sugiro deixar de molho em água fria antes por 20 min.), junte 1 xíc de água e cozinhe até que o macarrão esteja no ponto. Desligue do fogo, regue com um fio de óleo de gergelim, salpique gergelim e cebolinha por cima e sirva com arroz.
Bom apetite!
