Ingredients

Rice- 1 cup
Jaggery (gur) – 1 cup
ghee -1 ltr
Raisin -1 tablespoon
Cashew nuts – tablespoon
coconut pieces- 3/4 cup
cardamom powder 1 teaspoon
Coconut milk – one full (first and second )
Dry ginger powder-1/4
Cumin powder 1\4
Pearl sago-1\2 cup
Milk-1ltr

Preparation

In a pan, add the water and jaggery melt it over low flame. Crush the jaggery to make the melting faster and easier.
Then filter the jaggery syrup and keep it aside.
Grind the grated coconut and extract the first and second milk from it
In a heavy bottom pan add ghee and jaggery syrup .now we add pearl sago mix them well
And then we add rice and second coconut milk while stirring.
Add small amount of cow milk , followed by the ghee and the powdered cardamom ,cumin powder and dry ginger
powder with constant stirring in low flame.
In a pan / Kadai / heat the ghee, fry raisins, coconut pieces and fry cashew nuts till it become golden colour. Add it
to the payasam ,add the first milk and mix well. Do not allow it to over boil.
Switch off heat Serve the kerala style ari payasam hot or cold.

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

അരി – 1 കപ്പ്
ശർക്കര – 1 കപ്പ്
നെയ്യ്
ഉണക്കമുന്തിരി – 250 ഗ്രാം
കശുഅണ്ടി – 250 ഗ്രാം
തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 3 / 4 കപ്പ്
തേങ്ങാപ്പാൽ – 2 കപ്പ്
ചുക്കുപൊടി – 1 / 4 tsp
ജീരകപ്പൊടി – 1 / 4 tsp
ചൗവരി – 1 / 2 കപ്പ്
പാൽ – ആവിശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് ശർക്കര ഇട്ട് പാനി ആക്കി എടുക്കുക ( അരിഞ്ഞ ശർക്കര ചേർത്താൽ പെട്ടന്ന് പാനി ആയി കിട്ടും )
ശർക്കര പാനി മാറ്റി വെയ്ക്കുക
ചിരകിയ തേങ്ങയിൽ നിന്ന് തേങ്ങാപാൽ എടുത്ത് വെയ്ക്കുക
ഇനി വലിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് ശർക്കര പാനി ഒഴിച്ച കൊടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് ചൗവരി കുടി ഇട്ട് കൊടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് കഴുകി വെച്ച അരിയും രണ്ടാം തേങ്ങാപ്പാലും കുടി ചേർത്ത കൊടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് പാൽ , നെയ്യ് , ഏലക്ക പൊടി , ജീരകപ്പൊടി , ചുക്കുപൊടി എന്നിവ കുടി ചേർത്ത ഇളക്കുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഇട്ട് വറക്കുക
തേങ്ങാ ഏകദേശം ആയി കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഇട്ട് വറുത്ത എടുക്കുക
വറുത്ത തേങ്ങാകൊത്തും , കശുവണ്ടിയും , ഉണക്കമുന്തിരിയും പായസത്തിൽ ഇട്ട് കൊടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് ഒന്നാം തേങ്ങാപ്പാലും കുടി ചേർത്ത ഇളക്കുക
ഒന്ന് തിളച്ച കഴിയുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി വെയ്ക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ നാടൻ അരി പായസം തയാർ

Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
[ Ссылка ]

SUBSCRIBE: [ Ссылка ]


Business : villagecookings@gmail.com

Follow us:

Facebook : [ Ссылка ]
Instagram : [ Ссылка ]
Fb Group : [ Ссылка ]
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44

свернуть